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日落黄和β-胡萝卜素与牛血清白蛋白相互作用的对比研究
张方圆a,b, 倪永年a,b
a 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 南昌 330047;
b 南昌大学化学系 南昌 330031
A Comparison Study on the Interaction of Sunset Yellow and β-Carotene with Bovine Serum Albumin
Zhang Fangyuana,b, Ni Yongniana,b
a State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047;
b Department of Chemistry, Nanchang University, Nanchang 330031

 
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