化学学报 ›› 2011, Vol. 69 ›› Issue (02): 169-175. 上一篇 下一篇
研究论文
解新安*,1,丁年平1,刘焕彬2,郑璐丝1,熊明洲1
Xie Xinan*,1 Ding Nianping1 Liu Huanbin2 Zheng Lusi1 Xiong Mingzhou1
以环己烷为油相、淀粉乳液为水相、Span60和Tween60为乳化剂, 对淀粉微球的形成过程进行了耗散粒子动力学(DPD)模拟及实验研究. 模拟结果表明, 淀粉微球的形成过程存在四个阶段, 即淀粉与乳化剂分子无规则分散阶段、小聚集体形成阶段、球状聚集体形成阶段和稳定平衡阶段, 并且发现油水比是影响聚集体是否能形成球状的关键因素. 油水比小于7的条件下, 油水两相分离较难, 水相呈现片状、十字型状、柱状及椭球状等形状; 当油水比增加到8, 水相能形成微球且微球粒径随油水比增加而减小. 同时实验结果表明, 油水比为8时, 微球粘连, 几乎看不清球状形貌, 油水比为10~20时, 微球的粒径随油水比的增大而减小. 实验结果很好地吻合了模拟结果.