超高压微射流均质中花生球蛋白的机械力化学效应研究

张雪春, 涂宗财, 郑为完, 黎鹏, 陈钢, 王辉, 豆玉新

Mechano-chemical Effect on Arachin by High
Pressure Microfluidization

ZHANG Xue-Chun, CHU Zong-Cai, ZHENG Wei-Kuan, LI Feng, CHEN Gang, WANG Hui, DOU Yu-Xin

化学学报 . 2009, (24): 2862 -2866 .