化学学报 ›› 2003, Vol. 61 ›› Issue (4): 614-618. 上一篇    下一篇

研究论文

槲皮素在壳聚糖作用下的异构化

吴雁;吴强;王亦农;马建标   

  1. 南开大学南开大学化学学院高分子化学研究所.天津(300071)
  • 发布日期:2003-04-15

Tautomerization of Quercetin Induced by Chitosan

Wu Yan;Wu Qiang;Wang Yinong;Ma Jianbiao   

  1. The State Key Laboratory of Functional Polymer Materials for Adsorption and Separation (Nankai University), Institute of Polymer Chemistry, Nankai University.Tianjin(300071)
  • Published:2003-04-15

用紫外可见光谱法研究水溶性壳聚糖在甲醇/水(1:1,V:V)溶液中和黄酮类 化合物槲皮素之间的氢键相互作用,通过改变壳聚糖结构单元与槲皮索分子之间的 摩尔配比进行测试,结合闭壳受限Hartree-Fock的分子轨道(RHF)理论方法和组态 单线态相互作用法(CIS)对槲皮索分子共振结构的量子化学计算结果,可以认为槲 皮索在溶液中是以醌式构型存在的,而壳聚糖通过氢键作用使槲皮索异构成为苯甲 酰构型.这种作用结果与壳聚糖结构单元的摩尔含量、作用时间呈线性增强的趋势 .高分辨NMR的结果说明其强烈的相互作用是存在的.

关键词: 槲皮素, 壳聚糖, 甲醇, 黄酮类化合物, 氢键, 紫外分光光度法

Key words: quercetin, chitosan, METHANOL, FLAVONOID, HYDROGEN BONDS, UV

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