有机化学 ›› 1989, Vol. 9 ›› Issue (3): 200-211. 上一篇    下一篇

研究论文

非糖天然甜味素及其合成类似物的化学

曾广植   

  1. 中国科学院上海有机化学研究所
  • 发布日期:1989-06-25

Chemistry of aglucic natural product sweeteners and their synthetic analogs

ZENG GUANGZHI   

  • Published:1989-06-25

本文将非糖和非糖醇之天然有机甜味素及其类似物的结构-性能关系, 按其天然产物化学的生源分类, 作一综合介绍, 并提出了探寻天然甜味素资源的途径和设想.

关键词: 氨基酸, 倍半萜, 糖苷, 香豆素 P, 三萜, 结构与性能关系, 多肽, 二萜, 食用香料, 甜味剂, 二肽, 单萜, 查耳桐 P

A review with 27 refs. on chem. and structure-activity relationships of natural sweeteners and their synthetic analogs excluding sugars and sugar alcs.=

Key words: AMINO ACID, SESQUITERPENE, GLYCOSIDE, COUMARIN P, TRITERPENE, STRUCTURE AND PROPERTY CORRELATION, POLYPEPTIDE, DITERPENES, EDIBLE PERFUME, SWEETENERS, DIPEPTIDE, MONOTERPENES, CHALCONE P

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