有机化学 ›› 1990, Vol. 10 ›› Issue (2): 117-125. 上一篇    下一篇

研究论文

山梨酸的合成及其生物活性研究

李正名;王天生;张祖新;张殿坤;么恩云;高振衡   

  1. 南开大学化学系
  • 发布日期:1990-04-25

A study on the synthesis and bioassay of sorbic acid

LI ZHENGMING;WANG TIANSHENG;ZHANG ZUXIN;ZHANG DIANKUN;ME ENYUN;GAO ZHENHENG   

  • Published:1990-04-25

本文选择具有共轭双键结构的山梨酸(2,4-己二烯酸)作为模型化合物, 试图通过它的四个异构体来研究共轭双键与生物活性之间的关系。

关键词: 食品添加剂, 异构体, 生物活性, 丁烯醛, 乙酯, 结构与性能关系, 化学键, 立体选择性, 己二烯酸, 构型

All theor. possible isomers of 2,4-hexadienoic acid (sorbic acid) and their Et esters were synthesized stereoselectively with crotonaldehyde and propargyl alcohol The 2Z,4E and 2Z,4Z isomers showed better bioassay results than the com. available 2E,4E isomer.

Key words: BIOLOGICAL ACTIVITY, FOOD ADDITIVES, ETHYL ESTER, ISOMER, BUTENAL, STRUCTURE AND PROPERTY CORRELATION, CHEMICAL BONDS, HEXADIENOIC ACID, STEREOSELECTIVITY, CONFIGURATION

中图分类号: